The process of scalding vegetables in boiling water and then cooling them quickly.

सब्जियों को उबालने और फिर जल्दी ठंडा करने की प्रक्रिया

English Usage: The blanching of almonds is essential for making marzipan.

Hindi Usage: बादाम की ब्लांचिंग मार्ज़िपन बनाने के लिए आवश्यक है।