The process of cooking sugar until it becomes a thick syrup and changes color to a golden brown.

शक्कर को पकाने की प्रक्रिया जब यह एक गाढ़े सिरके में बदल जाती है और रंग सुनहरे भूरे हो जाता है।

English Usage: The chef used caramelisation to enhance the flavor of the dessert.

Hindi Usage: शेफ ने मिठाई के स्वाद को बढ़ाने के लिए कैरेमेलाइजेशन का उपयोग किया।