The scientific study of fermentation and its processes.

किण्वन और इसकी प्रक्रियाओं का वैज्ञानिक अध्ययन

English Usage: "The professor specializes in zymologic research, focusing on yeast fermentation."

Hindi Usage: "प्रोफेसर किण्वन संबंधी अनुसंधान में विशेषज्ञता रखते हैं, खासकर खमीर के किण्वन पर।"