An enzyme that catalyzes the hydrolysis of sucrose into fructose and glucose.

एक एंजाइम जो सुक्रोज को फ्रुक्टोज और ग्लूकोज में हाइड्रोलाइज करता है।

English Usage: In brewing, invertase is often used to convert sucrose to glucose and fructose.

Hindi Usage: शराब बनाने में, इन्बर्टेज अक्सर सुक्रोज को ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में बदलने के लिए उपयोग किया जाता है।