To gather a crop from the fields.

फसल काटना

English Usage: They harvest the grapes in late summer to make wine.

Hindi Usage: वे शराब बनाने के लिए देर गर्मियों में अंगूर काटते हैं।

The process of gathering mature crops from the fields.

फसल की कटाई

English Usage: After weeks of hard work, the farmers finally began the harvests of their corn fields.

Hindi Usage: कई हफ्तों की मेहनत के बाद, किसानों ने अंततः अपने मक्के के खेतों की फसल की कटाई शुरू की।