The process of gel formation.

A stage in cooking where a liquid achieves a gelatinous consistency.

खाना पकाने का एक चरण जहाँ एक तरल पदार्थ जिलेटिनस स्थिरता प्राप्त करता है।

English Usage: During the cooking process, the gelation of the syrup improved its texture.

Hindi Usage: खाना पकाने के दौरान, शरबत के जैल निर्माण ने इसकी बनावट में सुधार किया।