The process of mixing two liquids that normally do not mix, creating a stable mixture (emulsion).

दो तरल पदार्थों को मिलाने की प्रक्रिया जो सामान्यतः नहीं मिलते, एक स्थिर मिश्रण (इमल्शन) बनाते हैं।

English Usage: The emulsification of oil and water is a critical step in making mayonnaise.

Hindi Usage: तेल और पानी का इमल्सीफिकेशन मेयोनेज़ बनाने में एक महत्वपूर्ण कदम है।