An enzyme that catalyzes the hydrolysis of starch into sugars.

स्टार्च को शर्करा में बदलने वाला एंजाइम

English Usage: Diastase is commonly used in the brewing industry to convert starch into fermentable sugars.

Hindi Usage: डियस्टेज ब्रूइंग उद्योग में स्टार्च को किण्वनीय शर्करा में बदलने के लिए सामान्यतः उपयोग किया जाता है.