To extract the essence of something by boiling it

उबालकर किसी चीज़ का सार निकालना

English Usage: The chef decided to decoct the herbs to enhance the soup's flavor.

Hindi Usage: शेफ ने सूप के स्वाद को बढ़ाने के लिए जड़ी-बूटियों को उबालकर उनका सार निकालने का फैसला किया।